Aus frischem Fenchel lassen sich viele leckere Sachen zaubern - häufig findet man ihn als Salat oder als Gemüsebeilage. Wir haben dem Knollengemüse einen extra Kick dank Kurkuma verliehen.
Auch Kurkuma ist ein Allorunder und das nicht nur in der Küche. Mit Kurkuma kann man z.B. Dinge wie Kleidung oder Ostereier auf eine natürliche Art einfärben. Auch unserem Fenchelgemüse verleiht der Kurkuma ein wenig Farbe.
Und das brauchen Sie für das frische Fenchelgemüse mit Kurkuma:
Zutaten:
- 1-2 Fenchelknollen
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Bio Kurkuma
- ein Schuss trockener, franzözischer Wermut
- Sahne
- Brühe
- Fleur de Sel
- Pfeffer
Zubereitung:
- Den Fenchel halbieren und den Strunk entfernen. In schmale Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten.
- Salzen und pfeffern, wer mag, kann noch etwas Chiliflocken hinzugeben. Mit Wermut ablöschen und verdampfen lassen.
- Je nach Geschmack (pro 2 Knollen ½ Teelöffel) mit Bio-Kurkuma würzen. Ein Schuss Sahne und ein wenig Brühe hinzufügen und Flüssigkeit einreduzieren, so dass die Sauce cremig wird und das Gemüse noch bissfest bleibt.
- Nochmal nach Bedarf mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken, mit Fenchelgrün bestreuen.
Zum Fenchelgemüse passen gut Jacobsmuscheln, Seeteufel oder Shrimps in der Pfanne gebraten.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen.
Sie haben eines unserer Rezepte ausprobiert? Teilen Sie es doch gerne mit uns auf Facebook oder Instagram.
Lassen Sie es sich schmecken,
Ihr Diacleanshop Team
