Rote Beete Carpaccio

Sie möchten gerne eine vegetarische Variante des Carpaccios machen? Versuchen Sie doch mal ein Carpaccio aus der roten Beete. Sie eignet sich prima, da sie sehr dünn geschnitten werden kann, sieht toll aus und ist einfach lecker :-)

Zutaten (für 2 Personen):

• 2-3 Knollen rote Beete (vorgekocht)
• 1 Burrata 
• Macadamia Nüsse
• frische Petersilie
• Olivenöl Agourelaion Finest
• Salz, Pfeffer
  

Zubereitung:

Schneiden Sie die rote Beete in sehr dünne Scheiben. Richten Sie die rote Beete auf einem großen Teller an. In die Mitte geben Sie nun die Kugel Burrata. Hacken Sie ein paar Macadamianüsse (Sie können hier auch Walnüsse verwenden) und Petersilie klein und streuen Sie diese über die rote Beete. Anschließend wird das Ganze noch mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit dem hochwertigen Olivenöl "Agourelaion Finest" verfeinert. Dieses griechische Öl ist sehr hochwertig, überzeugt durch einen niedrigen Säuregehalt und stammt aus der ersten Ernte der Oliven, die im Oktober gemacht wird. Es schmeckt unfassbar gut und eignet sich perfekt dazu, um Speisen wie Salate oder Gemüse zu verfeinern. Zum Kochen und Braten ist dieses Öl hingegen nicht geeginet. bzw. einfach zu schade.

Lassen Sie es sich schecken- Guten Appetit :-)