Sumach

Holen Sie sich das Morgenland in die heimische Küche. Entdecken Sie den einzigartigen Geschmack des sizilianischen Zuckers! Das orientalische Tischgewürz wird aus den Steinfrüchten des Färberbaums gewonnen und nach dem Trocknen zu Pulver verarbeitet. Sumach ist unverzichtbar für die orientalische Küche, insbesondere für türkische, libanesische und syrische Gerichte, denen es eine ganz besondere Note verleiht. Mit seinem leicht säuerlichen Geschmack und der dezenten Süße verzaubert es ihre Sinne und bringt eine harmonische Balance in ihre Speisen. Sein Geschmack ist eine Alternative für Essig und Zitronensaft /erinnert an milden Essig oder Zitronensaft. Somit ist es vielfältig einsetzbar für alle Gerichte, die eine leicht säuerliche und zitrusartige Frische erhalten sollen. Holen Sie sich das Morgenland in die heimische Küche.

Rotes Essigbaum-Gewürz aus der Orientalischen Küche zum Verfeinern von Salaten, Fisch- und Fleischgerichten und Gemüse. Es würzt zahlreiche Schmortöpfe auf Basis von Huhn, Lamm, Fisch und Gemüse. Ebenso für Dips & Marinaden sowie Reis- und Getreidegerichte geeignet. Geschmacklich harmoniert Sumach besonders gut mit Petersilie, Sesam, Knoblauch und Koriander.

Sumach orientalisch

• Inhalt: 90g
• Zutaten: Sumach, gemahlen
• Hinweise: Kann Spuren von Allergenen enthalten. Kühl und trocken lagern

Verzehrempfehlung

Bitte erst mit einer kleinen Menge beginnen und nach Bedarf mehr Sumach den Speisen hinzufügen, bis der gewünschte Intensitätsgrad erreicht ist. Somit bleiben sie ihrem Geschmack treu. Sumach wird großzügig über Reis- und Fleischgerichte, Fisch und Salate gegeben, entweder als Marinade, vor oder während des Garens oder auch als Tischgewürz.

Rezept: mediterraner Kartoffelsalat (für 4 Personen als Hauptgericht)

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 60 g grüne Kalamata Oliven
• 2 EL Kapern
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Bund glatte Petersilie
• Salz und Pfeffer

Für das Dressing:

• 80 ml Olivenöl
• 30 ml weißer Balsamico Essig
• 2-2,5 TL Sumach (Dortmunder Pöttken)
• 2 TL Senf
• Saft einer halben Zitrone
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

1. Kartoffeln kochen, Oliven klein hacken, Zwiebeln in Ringe schneiden, Petersilie grob hacken, Knoblauchzehen pressen oder reiben.
2. Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden, gehackte Oliven, Kapern, Zwiebelringe und gehackte Petersilie zugeben.
3. Alle Zutaten für das Dressing mischen und das fertige Dressing über den Kartoffelsalat geben und gut vermengen. Den Salat durchziehen lassen.
4. Serviervorschlag: Etwas glatte Petersilie darüberstreuen. Mit Salz und Pfeffer bei Bedarf nachwürzen.

Das Dortmunder Pöttken wünscht Guten Appetit! Die Rezeptkarte für die Küche können Sie hier runterladen: Rezept - mediterraner Kartoffelsalat

Verpackung: Sumach wird in einer Verpackung aus schwarzem Glas geliefert, um einen optimalen Schutz vor Lichteinfall zu gewährleisten. Dies ist besonders wichtig für Gewürze und Kräuter, da es dazu beiträgt, den Geschmack und das Aussehen über einen längeren Zeitraum zu erhalten.

Lagerhinweis: Kühl, trocken, dunkel und verschlossen aufbewahren.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Dr. Lohmann Diaclean GmbH, Oespeler Kirchweg 10, 44379 Dortmund, Deutschland. Dortmunder Pöttken ist eine Marke der Dr. Lohmann Diaclean GmbH.