Langpfeffer

Der Pfeffer für die gehobene, internationale Küche. Erweitern Sie Ihren kulinarischen Horizont und lassen Sie sich von der Geschmacksexplosion des Langpfeffers aus dem Dortmunder Pöttken inspirieren. Der Langpfeffer, auch Bengalischer Pfeffer genannt, besticht durch seinen süßlich, scharfen Geschmack mit einem schokoladenartigen Aroma. Im Nachgeschmack ist er eher wieder rauchig und kräftig. Im Vergleich zu anderem Pfeffer ist er süßlicher und schärfer, da er mehr Piperin enthält. Machen Sie es wie die Spitzenköche und Geschmacksliebhaber und probieren Sie den Langpfeffer auch in ihrer Küche aus.

Der Langpfeffer gehört zu der Familie des Pfeffers und ist ein wahrer Allrounder. Er besteht aus kleinen Zapfen, nicht aus Körnern, wie andere Pfeffersorten. Langpfeffer war praktisch die erste Pfefferart, die in der europäischen Küche bekannt war, bis ihn der heutige Schwarze Pfeffer verdrängt hat.

Langpfeffer, gemahlen

• Inhalt: 50g
• Zutaten: Langpfeffer, gemahlen
• Hinweise: Kann Spuren von Allergenen enthalten. Kühl und trocken lagern

Verzehrempfehlung

Kann zu fast allen Speisen und Gewürzen verwendet werden. Da der Langpfeffer schärfer als herkömmlicher Pfeffer ist, ist er besonders ideal für würzig, deftige Gerichte, die lange gekocht werden und ein wenig Süße vertragen. Er gibt sein außergewöhnliches Aroma langsam und konstant ab. In gemahlenem Zustand ist er schärfer weshalb er sparsam vewendet werden soll. Verwenden Sie den Langpfeffer direkt beim Garen oder auf das fertige Gericht – hier kommt der Geschmack noch besser zum Tragen.

Rezept: Langpfeffer-Zwiebelgemüse (für 4 Personen als Hauptgericht)

Zutaten:

• 4 rote Zwiebeln, in Halbringe geschnitten
• 1 Tasse Rotwein
• Langpfeffer (Dortmunder Pöttken)
• 1 TL geriebene Bio Zitronenschale
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1 TL Thymian, die Blättchen abgezupft
• Meersalz, z.B. Fleur de Sel (Dortmunder Pöttken)
• Oliveröl, wir empfehlen Elaion

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln in Halbringe schneiden und Blätter des Tymians abzupfen
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe anrösten. Wenn sie schön weich sind mit dem Rotwein ablöschen und etwas eindampfen lassen.
3. Einen Teil des Langpfeffers, Zitronenschale, Gemüsebrühe und Thymian hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Salz abschmecken und z.B. mit Bratkartoffeln servieren.
5. Den restlichen Pfeffer in einem Schälchen dazustellen und nach Geschmack direkt auf das Gericht geben.

Das Dortmunder Pöttken wünscht Guten Appetit!

Verpackung: Langpfeffer wird in einer Verpackung aus schwarzem Glas geliefert, um einen optimalen Schutz vor Lichteinfall zu gewährleisten. Dies ist besonders wichtig für Gewürze und Kräuter, da es dazu beiträgt, den Geschmack und das Aussehen über einen längeren Zeitraum zu erhalten.

Lagerhinweis: Kühl, trocken, dunkel und verschlossen aufbewahren.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Dr. Lohmann Diaclean GmbH, Oespeler Kirchweg 10, 44379 Dortmund, Deutschland. Dortmunder Pöttken ist eine Marke der Dr. Lohmann Diaclean GmbH.